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お米の栄養を逃さない
我家の家族の健康のために役立っているグッズといえば、「コンパクト精米機」です。
玄米30キロを購入して、毎食精米してから、炊飯しています。
「コンパクト精米機」の性能はなかなかのもので、栄養分がたっぷり含まれる、胚芽部分を残す、「胚芽モード」や、ビタミンＥやビタミンB1、ミネラル、食物繊維などの成分が多く含まれる、糠を白米より多く残す「ぶつき米」を選択できます。
3ぶつき、5ぶつき、7ぶつき、白米が選べます。
精米したてのお米は水分もたっぷりで、とても美味しいですよ。
毎日食べるお米なので、せっかくの栄養を逃しては、もったいないですね。
精米後に出た糠も、糠漬けにして、使っています。
野菜をぬか漬けにするとビタミンＢ1の含有量が増えます。
これは、糠床に使う米ぬかがビタミンＢ郡の宝庫だからです。
お肌にもいいのでいいことだらけですね。
いろんな野菜を糠漬けにして、ご飯のお供にしています。
ぶつき米に、赤米・黒米などを混ぜて炊くと、見た目も鮮やかで、カフェのランチみたいになりますよ。
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